どんこしいたけ

ソバ饅頭のお返しにドンコをいただきました。
あまり聞きなれない名詞で、なんだと思ったけど、見ればしいたけです。
いただいたものは肉質がほっこりしていて足が短く新鮮そのもの。
ご自分で作ったと言うからまた、びっくり。
こんなすばらしいものが素人にもできるんですか。
なるほど聞けば、どんこ椎茸は肉厚しいたけのこと。
秋から春の間の気温の低い時期に、じっくりと成長してできた椎茸で丸みを帯びています。
それにひきかえ、我が家で食べているのはほししいたけか、平たい椎茸。
今晩の酒のつまみは、ほっこり椎茸の固い歯ごたえを味わいましょうかね。
どうもすみませんね。
今度はもっとおいしいまんじゅう作りますから・・・・。